六歌撰の手焼きうなぎへのこだわり

松戸の地で愛され50年

はじめまして。
私ども六歌撰は、創業50年を迎える松戸の和食料理屋です。千葉の東葛地域を中心に、慶弔料理の仕出し、ケータリングサービスを行い、地域の皆さまに愛されて参りました。

このたび高機能の急速冷凍機を導入し、六歌撰の人気商品である国産うなぎの蒲焼を冷凍パックでご提供することとなりました。

六歌撰のこだわり

一度食べたら忘れられない
六歌撰の自慢のうなぎ

ふっくら肉厚、愛知県一色産の
高級国産うなぎ

愛知県一色産のうなぎを主として、厳選した国産の高級うなぎを使用しています。
信頼できる仕入元から、職人が納得したものだけを買い付けています。

熟練の職人技で
究極ふっくら食感

熟練の職人が一枚一枚、季節や個体差に合わせて蒸し加減を細かく調整し、身が崩れるギリギリの柔らかさまでじっくりと蒸し上げます。
肉厚のうなぎが口の中でほろほろと崩れるような食感をぜひご賞味ください。

創業以来変わらない
秘伝タレ

50年継ぎ足し創業以来変わらない秘伝のタレは、うなぎ本来の素材の味を引き立たせる上品な甘さが特徴。美しい飴色です。

熟練の職人技

六歌撰のうなぎは、熟練した職人による専門性の高い仕事です。

究極のやわらか食感を実現するために、一枚一枚、季節季節の鰻に合わせて身が崩れる寸前の限界まで蒸しています。
極限の柔らかさまで蒸し上げた鰻を焼くには、職人の熟練の技が必要不可欠です。

一度に手焼きできる枚数には限度があり、これまでご提供の機会が限られておりました。このたびの急速冷凍機の導入で、より多くの方に六歌撰の味をお届けできる次第となりました。

熟練の職人技

お召し上がり方

手軽に本格うな重
【所要時間 約10分】
鍋にお湯を沸かします
手順1
沸騰したら火を弱め、鍋の中にパックを入れて約10分温めます
手順2
器にあたたかいご飯を盛ります
手順3
パックの端を切り、ご飯の上に蒲焼をのせます

やけどにご注意ください。
大変柔らかいので、ご飯の上でパックから中身を引き出すように取り出してください。

手順4

地元・松戸で鰻の出前

冠婚葬祭から
日々食卓まで

当店は千葉の東葛地域にて、出前や弁当宅配、慶弔料理の仕出し、宴会・パーティーのケータリングサービスと、さまざまなご用途に合わせたお料理・サービスのご提供を行なっております。

また地域最大のショッピングモール「テラスモール松戸」内に、手づくり惣菜の店「こはるや」を出店しております。

食の安全への取り組みはもちろんのこと、通販事業においても、長年培ったノウハウとホスピタリティを以て、お客様の心にのこるお料理をお届けいたします。

出前館でも
5.0高評価(22年5月)

コロナ禍の影響は弊社にも大きいものでしたが、その中で大きく売上を伸ばしたのが、昔ながらの方法で丁寧につくるうな重の出前でした。
自宅で本格的な老舗の味が食べられると喜ばれ、配送エリア拡充を希望する声も多かったことから、通販事業を展開することになりました。

現在はフードデリバリーポータルサイト「出前館」にも出店し、料理内容だけでなく、自社の配送スタッフの対応についても、多くのお客様からご好評をいただいております。
出前館レビューの★の点数は常に平均4.5以上。リピート率も大変高くなっています。

お子様からご年配の方まで
食べやすく高い栄養価

六歌撰のうなぎは、じっくり蒸し上げた後にタレにつけて焼く関東風。金串を使用する関西風に対して、関東風は竹串を用いることで、極限までやわらかくしたうなぎの身を崩さずに焼くことができます。
そのため、小さなお子様からご年配の方まで食べやすく、ご家族・ご親族のお集まりのお食事にも大変喜ばれます。

またうなぎは夏の「土用の丑の日」の習慣からもわかるように、ビタミン、ミネラルが豊富で、古くから滋養強壮食品として愛されてきました。大切な方へ、日頃の感謝を伝えるご贈答品にも最適です。

お客様の声

身がふわっふわ
リピートしたくなる
S.O.様 女性
評価:★★★★★
鰻をいただきましたが、とても美味しかったです。身がふわっふわで、リピートしたくなる味でした。
外出自粛が抜けないムードですが、頑張ってほしいです。

※Googleクチコミ( 2021 年 12 月) より
数多く食べてきた鰻の中で間違いなくトップクラス
K.M.様 男性
評価:★★★★★
身がふわふわで私が数多く食べてきた鰻の中で間違いなくトップクラスの美味しさでした !!
そしてこのレベルのうなぎにしては値段がお手頃 !!!!!!
(略)
ぜひまた六歌撰さんのうなぎ注文させていただきます!

※出前館レビュー(2020 年 9 月 20 日)より
自分を力づける、大いなるご褒美
Y.O.様 男性
評価:★★★★★
元気をつけたいとき(体力が弱っているとき(笑))に、六歌撰さんのうなぎを頼みます。
自分を力づける、大いなるご褒美です。

※出前館レビュー(2022 年 1 月 24 日)より

職人うまいものシリーズ

六歌撰ではうなぎ以外にも、鶏の照焼き・カレイの西京焼き・さばの味噌煮といった食卓を彩るお惣菜の一品をご用意しております。

老舗和食料理店のお惣菜をぜひご自宅でお楽しみください。